Črni česen v kapsulah 60 kapsul

Črni česen v kapsulah je prehransko dopolnilo iz sušenega fermentiranega črnega česna (Allium sativum), zmletega v prah in zapakiranega v kapsule. Je preprost način, da črni česen vključite v vsakdan brez priprave hrane in brez značilnega ostrega okusa svežega česna.

Kako nastane črni česen?
Črni česen ni posebna sorta, temveč običajen česen, ki več tednov zori v nadzorovanih pogojih temperature in vlage. Stroki se postopoma obarvajo temno do črno, spremenita pa se tudi njihov okus in aroma. Spremeni se tudi kemična sestava: količina nestabilnih in hlapnih spojin, povezanih z ostrim vonjem svežega česna, se zmanjša, nastajajo pa stabilnejše, vodotopne žveplove spojine.

Kaj je S-alil-L-cistein (SAC)?
SAC je stabilna, vodotopna organska žveplova spojina, ki je značilna za starani oziroma črni česen in spada med najbolj raziskane spojine v njem. Raziskave so v primerjavi s svežim česnom pri črnem česnu ugotovile višjo vsebnost SAC, poročajo pa tudi o višji vsebnosti nekaterih polifenolov ter večji antioksidativni vrednosti v laboratorijskih raziskavah. Končna sestava je odvisna od sorte česna ter pogojev zorenja.

Koliko česna je v eni kapsuli?
Ena kapsula vsebuje 500 mg sušenega fermentiranega črnega česna v prahu. Za pridobitev koncentrirane surovine proizvajalec iz približno 7 kg svežega belega česna dobi 1 kg sušenega črnega česna, saj sveži česen vsebuje veliko vode. Po podatkih proizvajalca vsebina ene kapsule ustreza približno enemu stroku svežega česna.

Zakaj črni česen namesto običajnega?
Sveži česen ima močno aromo, njegov vonj pa lahko ostane še dolgo po zaužitju. Pri črnem česnu se vsebnost alicina in drugih spojin, ki ta vonj povzročajo, med zorenjem močno zmanjša. Rezultat je česen z bistveno blažjim okusom, brez ostrine in z manj izrazitim česnovim vonjem.

Izdelek je primeren za brezglutensko prehrano. Ni primeren za vegetarijance in vegane, ker je ovojnica kapsule iz želatine.